原料:
南瓜约400g
鲜虾若干只
蛤蜊适量
嫩豆腐约400g
火腿肠半根
香葱2根
盐
做法:
1、南瓜去皮去籽,切成小块上锅隔水蒸熟。买回来的蛤蜊提前泡水吐沙清洗干净。
2、蒸南瓜期间可以剥虾壳,取虾仁,用牙签可以轻易挑出虾肚上的虾肠,同理背上的虾肠可以在第二三节的地方刺开挑出。
3、香葱的葱绿部分切末用来最后提香用,葱白部分切成段,火腿肠切块备用。
4、南瓜取出,用勺子捣成泥。
5、将南瓜泥倒入锅中,加少许水稀释开,切入嫩豆腐,中火慢慢煮开。
6、放入葱白段,放入蛤蜊提汤的鲜味,待蛤蜊全都张壳。
7、再次煮至汤翻滚,转小火炖2-3分钟,放少许盐。
8、放入虾仁转大火煮开后,转小火煮个10秒左右。
9、放入火腿块和葱花,关火。
文章来源: 澹台天韵
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写的太好了!